1、食材：牛腱子肉，薑，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬。
2、首先準備牛腱子肉，洗幹凈之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的薑、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
3、煮好瞭之後再用水沖洗幹凈。
4、另一個沙鍋中，用紗佈包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
5、然後把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開後，煮10分鐘，然後換小火燉一個小時。
6、然後自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
7、吃的時候拿出來，逆紋切片，就能吃瞭！
