1、冷凍保存。
將新鮮的長豆角擇洗幹凈後，燒一鍋開水，加入適量的食用堿，再將長豆角放進去煮2分鐘，然後起鍋，過冷水後晾幹，再用密封的袋子裝好，放在冰箱裡保存，可以留到冬天吃，食用堿可以幫助有效的保留它的本色不變，還能殺菌清除農藥殘留。
2、曬幹保存。
長豆角曬幹保存是實用，要說長豆角怎麼保存冬天吃最好，這是極佳的選擇，這樣能品嘗到不一樣的豆角風味，特別是加點辣椒，吃起來最是美味。保存方法也很簡單，隻需將長豆角擇洗幹凈，然後燒一鍋開水，將豆角煮熟，再撈起控水，冷卻後，曬幹即可。
3、醃制保存。
長豆角想有較長的保質期，還有一種方法，就是將它醃制成酸豆角，吃起來酸爽可口，而且可以長時間的存放，還能搭配各種美食烹飪。長豆角怎麼保存最好吃，取決於品食者的喜好，冷凍保存，可以吃到鮮嫩的原滋原味，而曬幹保存風味也很獨特，做成酸豆角也很開胃。
