酸木耳的做法大全 4種酸木耳的簡單做法分別有什麼

酸木耳的做法大全 4種酸木耳的簡單做法分別有什麼

1、涼拌酸辣木耳:

(1)幹木耳用水發好,去根,洗凈。

(2)鍋中加水燒開,放入木耳焯一下,不要煮太久,大約兩三分鐘就好。

(3)撈出木耳入涼水浸泡。

(4)切好蔥花,蒜末,放入容器中。

(5)加入生抽一大匙,記住一定是生抽哦,老抽拌的不好吃,加入白醋一大匙,如果能吃酸的話可以放兩匙,加入糖適量,鹽適量,拿捏不準的話可以先少放些,最後拌好以後覺得淡可以酌情加一些,味精或者雞精少許,加入黃豆醬一匙,這個主要用於提味的,不必太多,加入辣椒油兩匙,喜歡吃辣可以多放一些,榨菜切丁,放入調料碗中,加入少許的蝦皮把所有材料攪拌均勻。

將冷水裡的木耳撈出,控幹水分倒入調料碗中。

(6)黃瓜切細絲,放入碗中,攪拌均勻。

(7)淋入麻油,攪拌均勻。

(8)涼拌酸辣木耳完成啦,味道剛剛好。

2、芥辣酸木耳

(1)木耳用清水泡發,洗凈。

(2)幹凈小碗裡倒入白醋,調入精鹽,紅糖。

(3)攪勻成酸甜味汁。

(4)木耳入開水鍋焯水,撈出晾涼。

(5)把調好的味汁倒在木耳上,拌勻。

(6)根據喜好調入芥末油拌勻,灑上香菜。

3、酸辣木耳炒肉片

(1)紅尖椒洗凈去籽切塊,薑切片。

(2)豬肉洗凈切片,加生抽、糖、油撈勻,醃制10分鐘。

(3)熱鍋下油,大火快炒肉片,僅熟鏟出。

(4)另起鍋,下油,慢火爆香薑片。

(5)加紅椒塊、木耳、一點水翻炒。

(6)肉片回鍋,調入米醋、鹽、糖調味。

(7)出鍋前用淀粉水勾薄芡。

4、酸辣木耳炒白菜:

(1)白菜切成細條。

(2)鍋中先入幹紅椒,再放蒜片爆香。

(3)加入白菜翻炒。

(4)加入切成絲的木耳。

(5)加鹽、醋炒軟白菜。

(6)加味極鮮、芝麻油、雞精調味出鍋。

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