1、首先將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，紅椒切小塊。薑切絲，蒜切片備用。
2、鍋裡放油5成熱時放薑和蒜爆香，加絲瓜煸炒。
3、絲瓜熟透時放紅椒塊加入蠔油和少許食用鹽，和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可裝盤出鍋。
