1、材料：羊排550克，蒜8瓣，蔥2小段，薑3片，香菇8朵，洋蔥1個，彩椒適量，口蘑3個，土豆1個，胡蘿卜1個，香辣醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽3湯匙，鹽適量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽適量。
2、羊排洗凈，沿著肋間隙切羊排上蓋一層錫紙條，蔥薑蒜全部剁成末加入羊排中。
3、加入辣醬，生抽，蠔油，鹽，糖，老抽。
4、再加入辣椒粉，孜然粉和花椒粉。
5、調料加入齊全後，戴上手套抓勻。
6、將入好調料的羊排放入保鮮袋裡，用手給其做個按摩，使裹在羊排上的調料更均勻，放在冰箱裡冷藏一夜。
7、胡蘿卜和土豆切滾刀塊，彩椒切片，口蘑切成片，大一點的香菇切塊，小的直接烤，洋蔥切絲。
8、烤盤中鋪錫紙，將洋蔥灑在錫紙上。
9、除洋蔥以外的其他蔬菜用1湯匙的香辣醬抓勻。
10、裹上香辣醬的蔬菜鋪在洋蔥上。
11、將醃好的羊排放在蔬菜上。
12、羊排上蓋一層錫紙。
13、烤箱190度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱，190度上下火烤45分鐘。
14、第二階段烘烤，烤箱上下火200度繼續烤25，中途翻一次面。
15、烤箱結束工作，取出羊排，在表面灑上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，點綴香菜即可。
