1、酸奶機使用方法：
（1）將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。將純牛奶1000ml倒入酸奶機內膽容器中。
加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
（2）酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
（3）發酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒有抗奶（含有抗生素）不適合作制作酸奶的原料。成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
2、酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝瞭它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
