1、醬汁排骨
原料：排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水。
做法：排骨洗凈,放入鍋內加蔥,料酒加水煮開,轉小火燜1小時,煮熟,撈出瀝去水分。醬汁調料兌在一起攪勻。鍋內燒熱油,放入排骨煎至兩面金黃取出。利用鍋內的餘油,倒入醬汁,不停翻攪直到冒泡。倒入煎好的排骨,翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面,收幹湯汁即可。出鍋前撒上芝麻攪勻。
2、玉米胡蘿卜脊骨湯
原料：玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、薑片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法：玉米、胡蘿卜切塊。脊骨飛水撈出洗幹凈。把洗幹凈的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、薑片,大火煮開後轉小火煲1小時。放入玉米和胡蘿卜,再煲1小時即可。喝時放點胡椒粉和鹽調味。
3、栗子燜雞塊
原料：雞肉1隻、栗子(鮮)500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、薑5克、料酒5克、生抽5克。
做法：栗子剝好皮備用。雞洗凈斬塊。放進大碗內,用鹽、生抽、生粉、薑絲、料酒拌勻,醃制20分鐘。熱鍋內放油,爆香蔥薑,放入雞塊。用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃。放入栗子,放一碗清水。大火煮開後,轉小火燜20分鐘,加鹽或生抽,撒上蔥花即可出鍋。
