1、五花肉洗凈切方塊，薑切成半勺。
2、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉、適量料酒、薑片、香蔥，煮出大量浮末後撈出過水備用。
3、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時，變成棗紅色液體即可。
4、將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，邊緣微微焦黃即可。
5、將電飯煲底部鋪上薑片，倒入煸炒好的薑片，再倒入稍微沒過食材的啤酒、八角、蔥結、2勺生抽、1勺老抽，選擇煮飯功能即可。
6、煮飯流程結束，自然放氣後，打開鍋蓋選擇收汁功能，大概收汁10分鐘即可。
