1、買魚時已切塊，回傢洗凈。
2、放入黃酒、鹽、薑、蔥醃半天。
3、油鍋放較多的油，油燒開後放進醃制好的魚塊炸透。
4、炸好的魚塊瀝幹油放涼待用。
5、準備紅糟汁：紅酒糟用刀背剁細。
6、鍋裡油倒出，留底油，嗆香薑末，蒜頭，倒進酒糟，炒香後加鹽，白糖，清水，大火燒開，倒入大容器，放涼。
7、魚塊和紅糟汁涼透後，將魚塊浸入，保存。
8、一天之後取出魚塊，如果嫌太涼，可以蒸熱瞭吃，天然的紅色和天然的糟香味，我們也曾有過的簡樸而健康的童年。
以上就是小編給大傢分享的福州糟魚的做法，大傢學會瞭沒有呢。在制作福州糟魚的時候魚塊和糟汁一定要涼透才可以浸入，要不然會很容易變酸，感興趣的小夥伴瞭解一下吧。
