雞蛋炒豆腐的傢常做法 雞蛋炒豆腐的傢常做法介紹

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1、豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克、豬油50克。

2、將豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,撈出,濾幹水分。

3、雞蛋打散,加入料酒,精鹽,味精攪勻。

4、專用器皿中放入豬油,加蓋,用高段加熱3分鐘,取出,倒入雞蛋液,加蓋,用高段加熱2分鐘,取出後鏟起。

5、專用器皿內放入高湯,豆腐,料酒,精鹽,味精,加蓋,用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味,湯汁稠濃。

6、取出,加入調好的蛋液,蔥花拌勻,加蓋,再用高段加熱2分鐘即成。

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