1、要預防食物變質,當天中午吃的飯菜最好是早晨現做,並且做好的飯菜等溫度降低後再放入保溫桶中,如果單位有冰箱的話,飯菜最好繼續放在冷藏櫃中冷藏。
2、從冷藏櫃中拿出來的飯菜要加熱到100攝氏度才能食用,熱好後的飯菜要在2到3小時內吃完,在常溫下存放超過三小時,細菌就會大量繁殖,食用後容易出現腹瀉嘔吐等不適癥狀。
3、飯和菜最好分開放,因為食物之間會相互影響,加速變質,尤其是米飯被菜湯浸泡後,變質更快。
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