1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。
2、四隻雞蛋,取蛋黃,用蛋殼分的,加一半糖,加幾滴檸檬汁,然後打發至顏色變淺,氣泡豐富。
3、平底鍋倒入100毫升牛奶,最小火加熱,至牛奶開始產生小氣泡時倒入蛋黃液,用矽膠鏟快速翻拌,牛奶漸漸與蛋黃液融合,變得粘稠,成為糊狀。像米糊的粘稠度時,盛出放涼,放涼期間記得攪拌一下,使之更加均勻。
4、取幹凈大號金屬盆,倒入淡奶油,淡奶油要剛從冰箱取出,然後用電動打蛋器打發。打發至出現並能夠保持紋路後,倒入涼好的蛋黃糊,然後繼續用打蛋器攪拌均勻。
5、裝入保鮮盒,可以調出不同的口味。每盒200毫升左右。第一個是放瞭兩塊敲碎瞭奧利奧,做成瞭曲奇味冰淇淋;第二個是放瞭一條花生醬,做出瞭花生冰淇淋,像哈根達斯的好事花生;第三個把綜合堅果切碎,做成瞭果仁冰淇淋;
6、用密封袋封好,放入冰箱冷凍格,過一夜就可以吃啦!吃的時候剛拿出來會有點硬,沒有想象中哈根達斯那樣松軟,但是放一下下就軟瞭。