1、食材：魚一條、薑適量、鹽適量、調料適量、幹辣椒適量、孜然適量。
2、取出冷凍的魚，新鮮的魚更好。切一部分小的薑條。
3、在處理好的魚背上用刀側切出一些平行的橫紋，將薑條放入魚肚內以及橫紋中。最好用手將調料抹在魚身及魚肚中。醃制大約2小時。
4、在魚背上撒上孜然粉，根據個人口味添加幹辣椒，醃制大約2小時。
5、為瞭方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹簽將魚支在盤子上。
6、醃制好以後，放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。
7、加熱完畢後取出，將魚身翻轉，同上放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。
8、最後香辣烤魚就做成瞭。
