1、黑木耳保質期一般為1-2年。買回來後在太陽下曬一天，用食品袋捆紮牢後，放到較密封性的陶罐，那樣能存二年。吃是多少取是多少，不容易黴變長蟲。
2、黑木耳應放到自然通風、透氣性、幹躁、清涼的地區儲存，防止太陽長期直射;儲放時要杜絕味道偏重的食材，避免反味。因為黑木耳材質較脆，應降低滾動，輕拿小心輕放，不必壓吊物。
3、還能夠用沙佈縫個包裝袋，把黑木耳裝在裡面，隨後掛在涼臺的角落。太陽光非常好的情況下就取出去曬一曬。能夠放好長時間。不必返潮，木耳假如發黴瞭，黴菌是很嚴重的致癌物質，吃完對人體一點益處也沒有的。
