1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸。
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗佈包好。
3、投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時。
4、再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水。
5、剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分。
6、鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水。
7、隨後撈出，放在清水中洗去浮沫。
8、鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮。
9、根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右。
10、鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸。
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗佈包好。
3、投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時。
4、再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水。
5、剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分。
6、鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水。
7、隨後撈出，放在清水中洗去浮沫。
8、鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮。
9、根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右。
10、鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
