1、幹鍋土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。鍋中放水燒開後放入土豆片，炒土豆片8分熟，撈出後過下涼水。鍋中倒入油（多點），燒熱放入青椒翻炒一會兒，這時放入備好的薑片、十三香、麻椒粒、幹辣椒碎、孜然。倒入土豆片繼續翻炒，炒一會兒放入海鮮醬油、蠔油，蘑菇醬（也可不放），繼續翻炒幹鍋土豆片。翻炒一會後加入適量的鹽，聽到鍋中滋啦滋啦幹鍋的聲音就可以成盤瞭。
2、炒土豆絲：準備削好皮的大土豆。用刀切成細絲。用流動水沖洗2-3次。用純凈水浸泡一會兒。把水燒開。把土豆絲放入開水鍋中。燙2-3分鐘即可。然後放在涼水中。放入準備好的作料。加少許調味兒。放入佐料和土豆絲。大火翻炒3-5分鐘即可。
3、土豆絲餅：將土豆，胡蘿卜用刨子刨成絲，加上三勺面粉、一勺鹽，根據喜好加自己喜歡的調料粉。再加一個雞蛋，攪拌成糊狀。平底鍋小火，抹一層油，將土豆絲放鍋裡用筷子攤平弄成自己想要的大小。小火煎一會兒翻面，兩面都煎完就可以出鍋瞭。
