重慶油茶的做法 經典早餐重慶油茶在傢自制有竅門

早餐重慶油茶的做法：

1、準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，薑粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。

2、大米洗凈後濾去水放入研磨機，因為米是濕的不好攪拌細膩，需要分3次加水。

3、一共加入的水不超過容器的3分之2，最後攪拌成無顆粒的米漿。

4、把2分之1米漿倒入鍋內，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮。

5、再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過於濃稠瞭可再加水。

6、開大火一直攪拌，開始變稠後轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好瞭過程中要一直攪拌避免焦煳瞭。

7、餛燉皮切成韭菜葉寬。

8、鍋內放菜油，油溫燒至6成熱。

9、然後放入少量的改刀後的餛燉皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好瞭很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多瞭的話膨脹不起來。

10、炸好後的馓子和其他切好的輔料。

11、米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、薑粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味。

12、放入以上調料後攪拌均勻，以上調料用量適量就可以瞭，按自己口味。

13、最後在米糊面上撒上馓子，就大功告成瞭。

方法/步驟

• 共1圖1

  準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，薑粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。

• 共1圖2

  大米洗凈後濾去水放入研磨機，因為米是濕的不好攪拌細膩，需要分3次加水。

• 共1圖3

  一共加入的水不超過容器的3分之2，最後攪拌成無顆粒的米漿。

• 共1圖4

  把2分之1米漿倒入鍋內，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮。

• 共1圖5

  再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過於濃稠瞭可再加水。

• 共1圖6

  開大火一直攪拌，開始變稠後轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好瞭過程中要一直攪拌避免焦煳瞭。

• 共1圖7

  餛燉皮切成韭菜葉寬。

• 共1圖8

  鍋內放菜油，油溫燒至6成熱。

• 共1圖9

  然後放入少量的改刀後的餛燉皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好瞭很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多瞭的話膨脹不起來。

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  炸好後的馓子和其他切好的輔料。

• 共1圖11

  米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、薑粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味。

• 共1圖12

  放入以上調料後攪拌均勻，以上調料用量適量就可以瞭，按自己口味。

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  最後在米糊面上撒上馓子，就大功告成瞭。