1、豬蹄用沸水燙拔凈毛刮起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時備用，薑洗凈切片，大蔥切段。
2、豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫。
3、加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火燜煮。
4、至半酥加精鹽再煮1小時。
5、調入味精即可。
6、黃豆豬蹄的作用：豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松速度，適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰把斂者食用。
7、黃豆：其大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
