1、用料：螃蟹5隻以上，蔥、薑適量。
2、新鮮的螃蟹洗凈，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用搟面仗敲破，蟹腳用搟面杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內用水泡上。
3、生薑蔥切碎未。
4、生薑蔥未加半碗水和5克鹽。
5、鍋中放油，倒入剝好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生薑蔥水，(生薑和蔥不要放入)多熬一會，蟹油會釋放出來。
6、熬好的蟹黃醬油，裝盒入冰箱冷凍。
7、以上就是蟹膏做蟹醬方法。
1、用料：螃蟹5隻以上，蔥、薑適量。
2、新鮮的螃蟹洗凈，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用搟面仗敲破，蟹腳用搟面杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內用水泡上。
3、生薑蔥切碎未。
4、生薑蔥未加半碗水和5克鹽。
5、鍋中放油，倒入剝好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生薑蔥水，(生薑和蔥不要放入)多熬一會，蟹油會釋放出來。
6、熬好的蟹黃醬油，裝盒入冰箱冷凍。
7、以上就是蟹膏做蟹醬方法。
