1、將除橄欖油外的所有原料,按水、糖、鹽、雞蛋、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機中,啟動合面程序,當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程序結束(一個合面程序20分鐘)。因為是全麥粉所以不必揉至擴展階段,隻要表面光滑即可。
2、將合好的面團放入保鮮袋中,封好口,室溫發酵至兩到三倍大。
3、將發酵好的面團取出,分割成兩等份,滾圓,松馳15分鐘左右。
4、將面胚搟成長方形薄片,翻面,卷成圓柱形,將封口捏緊。
5、將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉,放入烤盤,用刀割出口,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵大約60分鐘。
6、烤箱預熱,中層,190度,30分鐘。
7、烤好後立即取出,晾至微溫,切片,放入保鮮袋中紮好口,放入冰箱冷凍室,吃時提前取出室溫解凍即可,也可以用烤箱略烤一下,或用鍋略煎一下。