1、燒烤撒料。辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、鹽少許，充分拌勻即可。
2、風味撒料。五香花生碎100克，牛肉粉100克，熟芝麻碎50克，熟孜然末100克，辣椒粉50克，雞粉25克。所有原料混合拌均即可。
3、烤肉醬配料。醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。將所有材料混合均勻，即可。
4、麻辣醬配料。檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。將所有材料混合均勻，即可。
5、酸梅醬配料。酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。將所有材料混合均勻，即可。
6、五味醬配料。醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。將所有材料混合均勻，即可。
7、蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。將所有材料混合均勻，即可。
