1、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以瞭，這樣碗裡隻剩下蛋黃瞭。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
2、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡瞭。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
3、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以瞭。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去瞭。盡量把瓶子刷洗幹凈，蛋黃還要再用
