酸辣土豆絲要怎麼做 酸辣土豆絲的做法步驟

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲。

4、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，酸辣土豆絲炒熟即可。