1、酥糖易吸潮回軟不脆，易在光下氧化。
2、要保存好酥糖一要保證與空氣隔絕要有良好的密封；二是避光以防止酥糖中的含油成分氧化；三是要避免受到高溫。
3、所以，要保存在密封，不透光，而且較低的溫度下，以冷藏為好。
