1、食材:面條、黑豆醬、洋蔥、芝麻油、米酒、糖、肉、小蔥、蒜、土豆、洋白菜、西葫蘆、玉米淀粉、雞湯。
2、待鍋熱後,先在平底鍋內加入適量油。待油稍熱後,放入三勺黑豆醬,在鍋內攪拌,攪拌一會後放入一小撮糖,繼續攪拌,攪拌到二者與之前放入的油充分混合後停止。
3、再取另一隻鍋,待鍋熱後,加入少許油。油熱後放入200g的肉粒進行翻炒。
4、翻炒至肉變色後,加入適量切好的小蔥、蒜,繼續翻炒。
5、翻炒一小段時間後,放入切好的土豆塊,繼續翻炒。
6、再翻炒一段時間後,加入一定量的切好的洋蔥塊、洋白菜和西葫蘆塊進行翻炒。
7、之後加入一開始我們炒好的黑豆醬,翻炒至混合均勻。
8、再加入一杯米酒和兩杯雞湯,使加入的液體恰好沒過全部的材料。蓋上蓋子燉一段時間後,加入兩勺玉米淀粉和適量水混合後的液體,再次攪拌。再加入一點芝麻油。
9、取一隻鍋,在沸騰的水中加入適量的小麥面條,煮熟後與之前做好的醬混合。