1、準備原料薑（10克）大蒜（20克）大蔥（30克）辣椒（紅、尖、幹）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）鹽（4克）醬油（10克）料酒（15克）味精（2克）雞精（2克）雞粉（5克）陳皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
2、將魚切成片。倒入油準備好的原料炒初香味道，加入水，把魚片放進去；大火半個小，煮好既可以實用途中看水，多少放入適量的鹽。
3、麻辣魚（Spicyfish），是四川一帶的傳統名菜。主要材料有黑魚、胡蘿卜、西芹等，輔料有薑、大蒜、大蔥、幹辣椒等，屬於遼菜系。
