蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下 蒸螃蟹怎麼蒸

蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下 蒸螃蟹怎麼蒸

1、肚子朝上。螃蟹背上的殼是比較完整的,而它肚子上的縫隙則比較多,而吃的蟹黃都藏在肚子裡,如果在蒸的時候肚子朝下,那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來,那樣就比較浪費。

2、而且蒸螃蟹肚子朝上還可以使螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快;另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體更完整,色澤紅潤明亮,因此建議在蒸螃蟹的時候肚子朝上蒸比較好。

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