1、主料：螃蟹(2500克)
2、調料：醬油(150克)白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克)薑(50克)香油(20克)
3、制作工藝
(1)將蟹逐隻洗凈，放入水中養半天，使其排凈腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢；
(2)用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝小碟；
(3)同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；
(4)將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
(5)蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
1、主料：螃蟹(2500克)
2、調料：醬油(150克)白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克)薑(50克)香油(20克)
3、制作工藝
(1)將蟹逐隻洗凈，放入水中養半天，使其排凈腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢；
(2)用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝小碟；
(3)同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；
(4)將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
(5)蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
