咸肉粽 做咸肉粽的步驟

1、先將粽葉用開水滾透，洗凈晾幹。水草或禾稈用清水浸泡、洗凈，晾幹備用。

2、綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝幹後用花生油50克拌勻。

3、將糯米洗凈，濾去水分，放在容器內，用鹽和花生油100克拌勻。

4、五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。

5、包粽時將粽葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，後把豬肉放於中間，再放綠豆和糯米。然後在左右及面上各加一片粽葉，包紮成三角形，用水草或禾稈紮緊。置於鍋中煮3小時左右。