自制粗火腿方法 自制粗火腿的方法介紹

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1、首先將藕粉用水調散,加入調散雞蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽,少許食紅(註意稍微起色,呈淡粉紅色),混合拌勻呈清糊狀。

2、選用大張無破爛豆油皮,攤開鋪平,均勻塗上一層清糊(不宜太厚)。

3、再鋪一層豆油皮,再塗一層清糊;如此連續疊鋪至3.5厘米厚;裝入蒸籠蒸至成熟。

4、然後,用兩塊幹凈木板,上下夾緊,冷卻後改刀即成火腿。

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