1、用材主要材料：小麥面粉500克、酸白菜一顆、生雞蛋2個輔材：酵母菌適當、十三香適當、蔥段適當、鹽適量、食用油適當、生抽適當。
2、酵母菌用溫開水化掉預留。
3、小麥面粉放進洗臉盆，以便更綿軟能夠加一個雞蛋。
4、酵母水倒進洗臉盆，用筷子把小麥面粉拌和成絮狀物。
5、搓成光潔的面糊，蓋上發醇。
6、酸白菜用冷水洗二遍，隨後浸泡一會。
7、.酸白菜切成小丁，生雞蛋2個預留。
8、鍋中下適當食用油。
9、下雞蛋液滑散，盛出預留。
10、鍋中留底油下蔥段進行爆香。
11、下酸白菜炒出香味。
12、生雞蛋也下進來炒勻。
13、加十三香，生抽，鹽，調料。
14、面粉發酵至二倍大就可以瞭。
15、面糊排氣管後揪成小劑子搟成餃子皮。
16、把酸菜餡包進來，涼水上蒸屜。
17、沸騰算時間，十五分鐘就可以起鍋瞭。
