1、要挑選粉藕，就是7個孔的蓮藕，要切大小一樣，好一切燉熟。首先要分清楚蓮藕的品種，在燉蓮藕時，就要挑選適合燉的品種，七孔蓮藕最適合燉著吃。
2、蓮藕燉肉，最好和肉一起下鍋，這樣在燉的過程中，蓮藕可以吸收肉的營養，味道也會更好，肉和蓮藕一起熟爛瞭，好吃又節省時間。
3、燉蓮藕之前，可以把藕提前切好，用鹽水泡泡，撈起來再次沖涼水，把鹽味去掉再燉，這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因為鹽水浸泡過的蓮藕更容易吸收水份，煮的時候時間會縮短，也就更容易煮熟瞭，試過這種方法的都說效果特別好。
4、可以用電壓力鍋燉蓮藕，現在的電壓力鍋都比較人性化，燉出來的肉湯和蔬菜湯，一般都不會營養流失，口感都特別的軟糯香濃，而且節省時間，隻要把食材放進去，選擇合適的功能，鍋就會根據你的食材，給你量身定做瞭時間，你就可以安心的等這美美的享受瞭。
有人說燉蓮藕加小蘇打或者食用堿來燉，小編不建議用，因為這樣食用堿破壞瞭蓮藕的營養，堿性物質對於蓮藕中的維生素會有比較直接的破壞，尤其是一些B族維生素，所以這些為瞭快速燉藕，真的沒有必有這樣把維生素給破壞瞭，不如直接燉，慢慢的燉，總有燉熟爛的時候，這樣美味營養都燉出來瞭，還享受瞭燉藕的過程。
