1、在小盆裡倒入面粉，加適量的酵母。
2、用溫水調和，筷子將面粉攪拌出粘性後，用手慢慢揉成面團。
3、蓋上蓋子，讓面團醒一會兒，也就是發酵，時間不用太長，20分鐘左右。
4、在等待面團發酵的時候，將小蔥去根洗凈，切成末。
5、把面團分成幾個劑子，將其中一個用搟面杖搟成圓面。
6、在圓面上淋少許食用油，抹勻。
7、加少許鹽，盡量抹開，不然集中在一起容易太咸。
8、把蔥末鋪在油面上，用手抹勻。
9、切一刀半徑，然後從切口處掀一角開始卷。
10、將整個圓面都卷完為止。
11、一邊搓面卷，一邊用手將面卷往兩頭拉伸拉長。
12、將長面卷的一頭向裡卷，卷成一個螺旋狀。
13、摁扁，繼續用搟面杖搟開。
14、平底鍋裡倒入少許油，不用太多，因為面餅裡面已經有油瞭。
15、將餅胚平鋪在鍋裡，小火烤。
16、一面開始有些變黃色後就翻面。
17、當兩面都有些許焦黃的時候，蔥餅就烤熟瞭。
