1、活魚,殺好,洗凈。
2、魚去頭尾,中間片開。
3、魚肉去骨,片成肉片,盡量不用紅色的肉。
4、魚肉剁成魚肉糜。
5、加入剁碎的蔥,鹽,蛋清,胡椒粉,淀粉,糯米粉。同方向攪拌上勁。胡椒粉根據個人口味酌量添加。
6、水接近燒開,關小火,丸子成型入水即可。
1、活魚,殺好,洗凈。
2、魚去頭尾,中間片開。
3、魚肉去骨,片成肉片,盡量不用紅色的肉。
4、魚肉剁成魚肉糜。
5、加入剁碎的蔥,鹽,蛋清,胡椒粉,淀粉,糯米粉。同方向攪拌上勁。胡椒粉根據個人口味酌量添加。
6、水接近燒開,關小火,丸子成型入水即可。