老抽醬油購買技巧是什麼

老抽酱油

1、看包裝:真品醬油的生產日期、保質期的標簽顏色和印刷都非常清晰,瓶身也比較光滑、透明;劣質醬油的標簽顏色淺而不明顯,瓶身粗糙凹凸不平,可簡單判別醬油優劣。

2、看顏色:好的醬油色澤鮮艷,而且倒出來看有光澤,色澤均勻。而不好的醬油顏色渾濁、淡薄。氣味也不是很好聞。

3、看泡沫:質量好的醬油用手搖幾下,就會起很多的泡沫,而且泡沫還不易散去。質量不好的醬油則隻有少量泡沫。這是因為好的老抽含有的氨基酸和蛋白質等物質,這些物質具有一定的起泡性。

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