1、蓮藕500克；白醋10毫升；料酒5毫升；糖稀、芝麻各3克；醬油15毫升；香油少許；香蔥幹辣椒少許（裝飾調味用，不用也可）。將蓮藕洗凈，刮去薄皮，切成約0、5厘米厚的片；
2、將蓮藕浸泡在水中，再加入5毫升白醋；
3、鍋中加入適量水和5毫升白醋燒沸，放入藕片燙至半熟；
4、撈出來，把水倒掉；
5、將藕片放入鍋裡再加水，水量沒過藕片；
6、然後加入醬油和料酒，開鍋後用小火煮；
7、當湯汁煮到剩一半的時候放入糖稀，繼續用小火熬至湯汁剩不多時，將火開大收汁，用勺子勤翻動藕片，翻炒至藕成紅潤光亮時撒上芝麻和香油即可出鍋~
