1、食材:大米、清水。
2、鍋中先加入足量的清水,蓋上鍋蓋,開大火煮,把水燒開。
3、燒水的時候我們來淘洗下大米,準備兩勺大米放在清水中淘洗一遍,免淘洗的大米也可以不用淘洗,直接放在盤中備用。
4、等水燒開以後,把淘洗幹凈的大米放進去,蓋上蓋子,大火煮10分鐘,這個時候你會看到大米已經裂開瞭,但是米粥還不濃稠,比較稀,水開後把米下鍋是為瞭讓大米預熱後迅速膨脹,並且保留住米香味。
5、再把火調成小火,加入少許的食用油,蓋上蓋子燜15分鐘,用小火是為瞭把大米內的淀粉給煮出來,使米粥喝起來比較濃稠,加點食用油煮粥的時候不沸鍋。
6、把火調成大火,不用蓋蓋子,用勺子不停的攪拌,把米漿給攪拌出來,不攪拌的話煮出來的米粥會比較黏稠,但是喝起來不順滑,這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。
7、攪拌一分鐘後就可以關火,蓋上蓋子燜兩分鐘就可以盛出來瞭。