1、首先最常使用的方法便是用鼻子聞，如果打開蜂蜜罐，你聞到的是香甜的氣味，那麼這瓶蜂蜜應該沒有變質，而如果你聞到瞭一股酸酸的氣味，或者有類似酒精的氣味，那麼這瓶蜂蜜應該就已經變質瞭，不能再食用瞭。
2、用肉眼去觀察，如果你發現蜂蜜色澤金黃，而且沒有任何雜質，那麼這瓶蜂蜜應該沒有變質，而如果你發現蜂蜜上層有一層小氣泡，那麼說明蜂蜜內部已經開始變質，產生瞭多餘的雜質，已經不適合食用瞭。
3、嘗一嘗，取下一點點蜂蜜，註意不要太多，如果是壞的蜂蜜吃太多容易吃壞肚子，如果你的嘴中是馨香的甜味，那麼這瓶蜂蜜沒有變質，而如果入口的有一股酸味，或者其他味道，那麼這瓶蜂蜜便已經變質瞭。
4、把一點蜂蜜用勺子舀出來，如果是純正的蜂蜜，那麼在勺子中是會很慢地落下來，很濃稠，而如果是變質的蜂蜜，那蜂蜜就會變得很稀疏，很容易便會從勺子中倒出來。
5、真正純正的蜂蜜是可以保證長久不變質的，細菌很慢侵入到純正蜂蜜之中，而變質的蜂蜜則因為含有雜質，容易被細菌入侵，容易變質，還有一個最復雜的方法，雖然一般人不回去選擇，但是卻是最嚴謹的辦法，拿著蜂蜜去檢驗一下成分，和純正蜂蜜的成分比較一番，便可以區分過來，不過太過奢侈，除非是企業檢驗收貨。
保存蜂蜜一定要註意保證蜂蜜在開口使用以後要及時蓋緊蓋子，隔絕與過多空氣的接觸，避免有更多細菌可以接觸到蜂蜜，而且不可放置在高溫暴曬之下，容易引起蜂蜜變質，最好是放在陰涼的地方保存。
