1、蔥、薑分別切末；
2、將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；
3、將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出；
4、如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑後，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸；
5、鍋內放適量清水，放在旺火上燒開；
6、將肉丸放入沸水內，氽熟後放在碗內；
7、火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開後，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口；
8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡制成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用。
