1、想要長期保存的地瓜，一定不要去清洗，最好是帶著泥土的， 表面的一層泥土能夠起到保護水分的作用，先把它放在太陽底下曬上三四天，曬過的地瓜會蒸發掉一部分水分，這樣吃起來地瓜的甜度更高。
2、找一個塑料透氣的箱子和一堆廢報紙，把每一個地瓜用報紙卷起來，包地瓜的時候一定要仔細的檢查一遍，地瓜沒有蟲眼沒有破皮，而且沒有黑點、黴斑的這種，否則不但會容易腐爛以外，還會破壞其他地瓜。
3、把紅薯全部整理好以後，整齊地擺放在箱子中，在每一層紅薯中間加入一層沙土來隔離，再把整箱紅薯找一個陰涼通風的地方保存起來，註意這個地方的溫度一定要在12度以上，23度以下，溫度不能高也不能低，而且必須要通風，這是必要的條件。
