1、用料：紅心柚子、蜂蜜、冰糖、清水
2、柚子洗凈後，用鹽擦去表皮的臘，放入溫水中浸再清洗幹凈。
3、用水果刀將柚子的皮削下來。
4、表層黃色的皮香，內層白色的苦澀，削薄一點。
5、皮削的薄苦澀的味道會減少很多。
6、用水果刀將柚子皮切細細的絲。
7、將柚子的皮的絲用清水浸泡十分鐘去苦澀。
8、剝出柚子肉，不要種子和白色的筋膜。
9、鍋中放入適量清水，清水的用量根據柚子肉調節，大體以沒過為準。
10、加入柚子皮和冰糖，煮10分鐘。
11、再加入柚子肉，用小火熬煮。
12、隨著水份的蒸發，柚子糖水會越來越粘稠，時間大概四十分鐘到一個小時。
13、徹底放涼後，加入蜂蜜攪勻。
14、裝罐，然後放冰箱冷藏3天後，舀一勺加溫水飲用即完成制作。
