1、一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用,在炒鍋裡下油,油熱後,下蒜片和少許花椒粒爆香,然後下五花肉翻炒。
2、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒,加足夠多的水,燒開後轉小火燉一個小時以上,直至五花肉燉爛即成。
3、小訣竅:放少量的油火也不要太大,把肉煎的微微發黃,五花肉本身的油就會出來瞭,這樣做肉就不會太膩瞭。
1、一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用,在炒鍋裡下油,油熱後,下蒜片和少許花椒粒爆香,然後下五花肉翻炒。
2、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒,加足夠多的水,燒開後轉小火燉一個小時以上,直至五花肉燉爛即成。
3、小訣竅:放少量的油火也不要太大,把肉煎的微微發黃,五花肉本身的油就會出來瞭,這樣做肉就不會太膩瞭。