1、原料：
鵝胗、青紅尖椒、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。
2、做法：
（1）鴨胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀；
（2）尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；蔥、薑、蒜擇洗幹凈，分別切成片。
（3）鍋內加清油，油溫6成（約150攝氏度左右）時，將鴨胗下入，待花紋張開時撈出備用。
（4）蔥、薑、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入鴨胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、鴨精，翻炒均勻裝盤。
1、原料：
鵝胗、青紅尖椒、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。
2、做法：
（1）鴨胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀；
（2）尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；蔥、薑、蒜擇洗幹凈，分別切成片。
（3）鍋內加清油，油溫6成（約150攝氏度左右）時，將鴨胗下入，待花紋張開時撈出備用。
（4）蔥、薑、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入鴨胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、鴨精，翻炒均勻裝盤。
