羊肉湯和骨頭湯裡面的白色是什麼 羊肉湯和骨頭湯為什麼會有白色的東西

1、羊肉湯和骨頭湯裡面的白色是脂肪。

2、解析：湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”，加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色瞭，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖哦。