1、雞腿切塊，加入鹽，料酒抓勻。
2、薑，蔥切片，和蒜，幹辣椒，八角放在一起。
3、5成油溫下雞塊炸。
4、栗子過油2到3分鐘。
5、鍋中放入雞塊，栗子和剛剛準備的菜。
6、加入料酒，老抽，水，生抽，糖，鹽，麻油，等到色澤變亮即可撈出即可。
