1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然後洗凈控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。
2、撈出的羊蠍子用熱水沖凈再控幹水分。
3、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
4、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。
5、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可，然後調到燉骨頭那檔。
6、壓力鍋停止後別著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有瞭再打開蓋，這時候的羊蠍子甭提多香瞭，別忘瞭加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。
