1、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人平時最好少吃。中醫認為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應註意,否則時間長瞭會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
2、肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久瞭當然會造成損傷。而且大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。
3、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要註意。
4、腹瀉患者
大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜吃大蒜。如果再吃大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經發生瞭腹瀉,食用大蒜更應該慎重。腹瀉的時候應註意清淡飲食,怒要食用具有刺激性的食物。
5、重病者慎食
蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
6、空腹不能吃
蒜具有刺激性,醋也是一樣的具有刺激胃腸的作用,因此,在空腹的時候不適宜吃醋泡蒜,很容易刺激腸胃,分泌過多的胃酸,不利於身體健康,建議在飯後吃醋泡蒜比較好。