1、準備食材：雞腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、薑1塊、蔥2根、醬油15毫升、鹽3克、生粉1湯匙、雞粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、淀粉適量，青椒30克、紅椒30克。
2、將青椒、紅椒洗凈切片，板栗斬成塊，加雞粉、海天味極鮮醬油、料酒、生粉、鹽醃片刻，板栗剝去外皮。
3、鍋中加水燒開，放入板栗、鹽，加蓋煮5分鐘至板栗熟透後撈出，將內皮剝幹凈。
4、再放水，將雞肉煮至5分熟後撈出備用。
5、起油鍋，倒入薑、蒜、蔥爆香。
6、再倒入雞塊、料酒炒勻，
7、加入板栗，清水、鹽，炒勻後加蓋小火煮3分鐘。
8、加青椒、紅椒炒熟，最後加入水淀粉勾芡，以大火收幹汁後即可裝盤。
