1、可以冷藏，時間不能超過二天,不可以冷凍，凍過的面包不好吃!
2、導致面包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。然而，低溫保存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止面包變質。
3、一種面包到底適合在常溫下還是低溫下保存，應從以下幾個方面來判斷：一是面包中是否添加瞭防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下保存，不易變質；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包，最好放在冰箱裡保存，否則就容易變質。
