1、雞爪用水浸泡，切掉指甲。
2、切薑片、蔥段裝盤。
3、鍋中涼水，加蔥薑、料酒、雞爪煮開。
4、撇去浮沫，撈出雞爪。
5、鍋熱加油，加雞爪翻炒均勻。
6、加蔥薑、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均勻，加水，大火燒開。
8、加鹽，小火煮，大火收汁。
1、雞爪用水浸泡，切掉指甲。
2、切薑片、蔥段裝盤。
3、鍋中涼水，加蔥薑、料酒、雞爪煮開。
4、撇去浮沫，撈出雞爪。
5、鍋熱加油，加雞爪翻炒均勻。
6、加蔥薑、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均勻，加水，大火燒開。
8、加鹽，小火煮，大火收汁。
